Gastronomie

Gastronomie dans l’Alta Tuscia:
Les Restaurants et les Trattorie de l’Alta Tuscia servent une cuisine locale saine et délicieuse. Il existe un grand nombre de festivals dédiés aux spécialités régionales, depuis les pois chiches de Valentano, les lentilles d'Onano et les célèbres haricots de Gradoli jusqu’à l’ail de Proceno, aux asperges de Canino, aux céréales spéciales d'Acquapendente appelée "farro del Pungolo" et aux tomates de Bolsena. Plusieurs des spécialités locales – certaines remontant à l'époque des Etrusques – sont propres à la région. Le miel (celui du mont Rufeno est célèbre) se retrouve dans beaucoup de bonbons et même dans des plats savoureux.